beteavon

Buon appetito kasher a tutti

Kèfcha

…Ovvero le Polpettine di Pesce “Tuttofare”. Talmente tanto, che diventano un piatto unico con un bel cous cous, un secondo, su un letto di insalata e un antipasto, o aperitivo finger food, se servite fredde. Se si usa del pesce delicato, tipo nasello o platessa (o un misto), piaceranno anche a chi non ama particolarmente il pesce, perché ne sanno veramente poco.

Ricordarsi di aumentare le dosi: anche se avanzano, la prima volta, verranno poi gustate come fuoripasto o merenda e, soprattutto, ricordarsi il pane, ché la puccetta è squisita!

Pregasi scusare le foto, più orrende del solito, ma non trovavo gli occhiali :(

Ingredienti per 4 (abbondanti)

  • 800 gr di Polpa di Pesce, anche mista (Nasello, Merluzzo, Cernia, Platessa, Tonno), tritato
  • 100 gr di Pangrattato
  • 1 Manciata di Prezzemolo tritato
  • 1 Spicchio d’Aglio tritato
  • 1 Uovo
  • 1/2 Bicchiere d’Olio extra vergine
  • 1 Cipolla tritata
  • 350 gr circa di Passata di Pomodoro
  • 1 Bicchiere d’Acqua
  • Abbondante Pepe nero macinato fresco
  • Sale

Preparazione

In un largo tegame, preparare un abbondante sugo di pomodoro, facendo soffriggere lievemente la cipolla nell’olio, aggiungendo la passata e poi l’acqua. Salare lievemente e portare a ebollizione.

Nel frattempo, amalgamare (in una ciotola o con il mixer) il pesce con il pangrattato, il prezzemolo, l’aglio, l’uovo, il pepe e un po’ di sale. Preparare tante polpettine della dimensione di una noce e buttarle nel sugo in ebollizione, cuocendo per circa 30 minuti. Servirle calde o fredde, ma sempre con un bel po’ di sugo.

BETEAVON!

3 commenti

  • Eleonora · 13 febbraio 2011 alle 12:33

    che buoneee! senza dubbio un aperitivo molto più gustoso del gefitle fish!!
    :))

    bacio, a presto

    Rispondi

    • Autore commentato da Michela · 13 febbraio 2011 alle 13:45

      Ma anche il gefillte fisch non è male…Come tutta la cucina ashkenazita, va presa a piccole dosi, altrimenti diventa un’arma chimica 😉
      Baci a te e a presto

      Rispondi

  • Luigi · 1 marzo 2011 alle 15:37

    Lo scorso fine settimana è stato caratterizzato dalle ricette di Beteavon. Le polpettine di pesce sono ottime; le ripeterò presto, magari utilizzando pesci misti invece della sola platessa.

    Rispondi

Lascia un commento

«

»