O della frutta che si preferisce (ciliegie, pere, prugne, pesche), ma ho un albero stracarico di albicocche e ho usato quelle. Ho usato margarina kasher per la preparazione delle “briciole”, per poter servire il dolce con qualsiasi portata, ma chi non ha intolleranze o problemi può sostituirla con il burro.

Ingredienti per una Teglia quadrata 20 x 20 o 4 Monoporzioni

• 500 gr di Albicocche denocciolate e divise a metà

• 80 gr di Farina

• 80 gr di Zucchero

• 60 di Margarina gout beurre

• 60 gr di Mandorle tritate

• 1 Goccia di Essenza pura di Vaniglia.

Preparazione

Mettere la farina, la margarina freddissima a pezzetti e 60 gr di zucchero nel mixer. Azionarlo brevemente perché non scaldi troppo per creare le briciole, poi mescolare anche le mandorle. In una ciotola mescolare le albicocche ben pulite e tagliate a metà con il resto dello zucchero e la goccia di vaniglia. Mettere la frutta in una pirofila unta di margarina oppure nei contenitori singoli e coprire con le briciole. Infornare a 180° per una mezz’ora (un po’ meno se si usano le monoporzioni)

BETEAVON!

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