Branzino affumicato con Salsa di Pinoli e Capperi
22 giu 2012 · Antipasti, Ricette, Secondi Piatti ·
Un piatto velocissimo per quando si ha fretta, estivo e, soprattutto, senza bisogno di accendere forni o fornelli! Le dosi si riferiscono a un secondo piatto, se si volessero servire come antipasto, dimezzare le quantità.
Ingredienti per 2 Persone
- 200 gr di Filetti di Branzino affumicati (Cromaris certificati per me)
- 6 Pomodori ciliegino
- 40 gr di Pinoli
- 40 gr di Capperi dissalati
- 10 Foglie di Menta ben lavata
- 1 Manciata di Foglie di Prezzemolo ben pulite
- 4 Cucchiai di Olio extravergine
- 3 Cucchiai di Succo di Limone
- Sale e Pepe nero q.b.
Preparazione
Lasciare i filetti di branzino a temperatura ambiente per 15 minuti, per far sviluppare tutto il profumo dell’affumicatura, intanto dividere i pomodori in quattro spicchi, eliminando i semi. Frullare grossolanamente tutti gli altri ingredienti, per ottenere la salsa. Impiattare i filetti, dopo aver levato loro la pelle, con i pomodorini a lato. Condire sia il branzino che i pomodorini con la salsa. Decorare con qualche cappero e pinolo.
BETEAVON!
rosalba · 22 giugno 2012 alle 14:22
Però questo branzino affumicato lo vorrei provare anche io!!! So che potrei farlo a casa ma, non avendo il forno a micro onde, non ho nessuna intenzione, con questo caldo di accendere il forno per ore per affumicare un pescetto: meglio comprarlo già pronto e certificato….
Autore commentato da Michela · 22 giugno 2012 alle 14:27
E’ esattamente la stessa cosa che ho pensato io!
Terry · 22 giugno 2012 alle 14:55
Mai magnato il branzino affumicati, che ricetta intrigante e gustosa!!! Cercherò!
Autore commentato da Michela · 22 giugno 2012 alle 14:59
Branzino e orata affumicati sono davvero buoni. Molto più delicati del salmone e, ovviamente, dell’aringa, ma saporitissimi
letiziando · 22 giugno 2012 alle 21:26
Mi metto “sulle sue tracce”, perchè questo branzino affumicato merita proprio….
Buona serata
Autore commentato da Michela · 24 giugno 2012 alle 06:33
Effettivamente merita, anche l’orata. Un affumicato più estivo rispetto al solito salmone
TataNora · 22 giugno 2012 alle 21:38
Michela che bella idea che mi hai dato! Fresca, saporita…. che sa di Estate. Un’Estate come questa, che ci capita di colpo tra capo e collo e tramortisce, anche l’appetito.
Andrea adora il pesce affumicato e, se riesco a trovarlo (mi viene da pensare al Superpolo di ConiZ., provo a proporglielo.
Grazieeee!!!
:-*
Nora
Autore commentato da Michela · 24 giugno 2012 alle 06:31
Ciao Nora, lo trovi già pronto, fresco e sottovuoto, al Pam (questa marca), ma anche in altri supermercati, sicuramente più economici del Superpolo
antonella · 24 giugno 2012 alle 14:05
ciao!!!! i piatti salvacaldo!! una grandissima idea ,grazie mille!!!